CIP清洗罐对常用清洗剂的要求与优缺点

就地清洗（cleaning in place）简称CIP，又称清洗定位或定位清洗。CIP清洗系统，被广泛的用于饮料、乳品、果汁、果浆、果酱、酒类等机械化程度较高的食品饮料生产企业中。由赛德齐瑞厂带我们一起来了解CIP清洗罐对于清洗剂的要求：

1、湿润功能

2、溶解并清除污垢

3、防止水垢的形成

4、易溶于水

5、易冲洗

6、对设备表面不腐蚀

7、无毒

8、有效

9、生物可降解

常用的洗涤剂有酸、碱洗涤剂和灭菌洗涤剂。

其优缺点如下：

酸、碱洗涤剂的优点 ：酸洗能通过化学反应去除钙盐和矿物油等残留；碱洗能通过皂化反应去除脂肪和蛋白等残留。

酸、碱洗涤剂的缺点 ：对皮肤有较强的刺激性；水洗性差。

灭菌剂的优点 ：杀菌效果迅速，对所有微生物有效；稀释后一般无毒；不受水硬度影响；在设备表面形成薄膜；浓度易测定；易计量；可去除恶臭。

灭菌剂的缺点：有特殊味道；需要一定的储存条件；不同浓度杀菌效果区别大；气温低时易冻结；用法不当会产生副作用；混入污物杀菌效果明显下降；洒落时易沾污环境并留有痕迹。