生物发酵罐工作原理及其优缺点

生物发酵罐广泛应用于乳制品、饮料生物技术、制药、精细化工等行业发酵乳制品和葡萄酒。对于生物发酵罐来说，常用的发酵罐设备是机械搅拌发酵，其杀菌效果的好坏直接影响发酵的正常进行。

生物发酵罐工作原理

生物发酵罐采用空气喷嘴高速喷射空气。空气扩散到气泡内的液体中。在通风侧，液体的平均密度降低，在不通风侧，液体的平均密度降低。侧面，液体密度因为它更大，所以它与充气的侧面液体产生密度差，从而在发酵罐内形成液体循环。

生物发酵罐的种类很多，但一般有内循环管式、外循环管式、张力缸式、立式隔板式。罐体外侧设计外循环式循环管，罐体内侧设计两条内循环管。在生物发酵罐中，罐内液位不高于循环管出口，不低于循环管出口。生物发酵罐的优点是能耗低，在液体中油炸和切割效果小，结构简单。在相同的能耗下，其传氧能力远高于普通发酵罐。

生物发酵罐的主要优点

1、生物发酵罐结构简单，基本原理不复杂，能耗低于带搅拌叶片的桨式反应器。

2、依靠气体产生定向循环，代替离心泵机械，确定流型，液体循环强，内部没有运动部件，剪切应力小，能量耗散很均匀，这一点尤为重要对剪切敏感的物料；

3、生物发酵罐与传统发酵罐相比，气体和液体流量范围更广；

4、供气效率生物发酵罐高，提升管内的空气可以大于鼓泡反应器中的空气。该量促进有氧反应。

5、流化效果是固体颗粒，再重的颗粒也是很好的。暂停。

生物发酵罐的主要缺点

1、生物发酵罐需要非常大的空气通过量；

2、相间混合和接触不足；

3、有循环生物当操作条件改变时，底部物料的量，养分和氧气不能保持不变；

4、混合和通风是结合起来的问题，不改变通风很难改善混合条件。